Loka Samastha Sukhino Bhavanthu!

Loka Samastha Sukhino Bhavanthu!


warm WELCOME to my Hobby Lounge.
Just Recline, Relax smiley and Enjoy a "Good Time" @ My Hobby Lounge smiley


Mar 23, 2012

Lemon Pickle

Lemon has such a nice citrus flavour which is soothing for the soul. It leaves us refreshed with the flavour and when pickled makes a wonderful combination with curd rice.

We always like the home made pickles, hence every season I buy the veg that is available in the market during that season and this time, it is lemon.

The process will take 12 to 15 days for the pickle to be ready to use. Oil, salt and spices act as preservative. This pickle will stand good for 7 days at room temperature. So you can store it in fridge for longer period  [mine is still running :-) ]or mix in 3 tsp of vinegar to store for longer periods. If you are planning to make it in bulk quantity, you can store the large quantity in freezer. Transfer it to a small container whenever required for use.

Ingridients :

  1. Lemon - 14 Nos.
  2. Salt     - 7 tsp (heaped)
  3. Red chilli powder - 5 tbsp
  4. Turmeric Powder - 1 tsp
  5. Methi seeds - 2 tsp
  6. Sesame oil - 1 & 1/2 cup
  7. mustard seeds - 1 tbsp
  8. Hing powder - 1 tsp

Procedure :

  • Sterilize the bottle you are going to store the pickle and dry, keep it ready.
  • Wash lemon and wipe it with a clean cloth
  • Chop a lemon into four. similarly keep all the lemons cut and ready.
  • Sprinkle the salt over it and leave it to stand for 7 days, don't forget to mix them daily during those 7 days atleast twice a day.
  • 8th day, Dry roast methi seeds, powder & keep ready.
  • Heat oil, add mustard seeds, after they splutter, switch off the flame.
  • Allow it to cool for a minute.
  • Add hing powder (asafoetida) and allow it to cool for 5 minutes
  • To the soaked (pickled) lemon pieces, add red chilli powder, Tumeric Powder and methi seeds powder, mix well. 
  • Adjust the seasoning as per your taste (salt & red chilli powder)
  • Add the oil with mustard seeds to it, mix well and store it in the clean container for another 7 days.
  • Yummy flavourful lemon pickle is ready to accompany your dish to enhance the flavour & taste of the dish.

விலை ஏற்றம் விஷ ஏற்றம்

This I wrote last year when the onion prices & fuel prices went up. sharing with you now.

வரம் வாங்காமல் தொட்டதெல்லாம் பொன்னாகின்றன
ஜொலிக்கவில்லை தங்கம்போல் என்றாலும்
அனைத்தையுமே தங்கமாகி பார்க்க
நாட்டை சூறையாடும் நாயகர்களுக்கு ஆசை - அதற்க்கு
விலை ஏற்றம் தான் வழி என நினைத்தால்
ஏழைக்கும் எட்டாது தோசை
வாயுவும் வயிற்றெரிச்சலும் தான் மிஞ்சும்
'தலை வலி தனக்கு வந்தால் தான்' தெரியும்!
நாயகனாய் மிளிர வேண்டியவரே - நீங்கள்
ஏன் வில்லனாய் மாறி உயிரை எடுக்குறீர்கள்?
நித்தம் சமயலறையில் 'எரிவாயு' அடுப்போடு
நம் வயிற்றையும் சேரத்தன்றோ எரிக்கிறது விலையேறி
மின்சாரம், உணவு பண்டம், மருத்துவம், கல்வி என
எல்லாமே எட்டாக் கனியாய் பழுத்துக்கொண்டு இருக்கிறது
தன் உழைப்பின் ஊதியத்தை என்ன வென அறியாது
அடுத்தவரின் சட்டைப் பயில் கைவிட்டே வாழ்ந்துவிட்டார்
கட்டுவோம் மூட்டை அடைவோம் அரசியல் நடத்துபவர் வீட்டை
தலை வலி என்ன வென காட்டுவோம்
வீட்டுச் செலவுகளை அவர்கள் தலையில் கட்டி

(False publicity has now become a tool for fame which even our politicians have started to practice They do all the scams & emerge victoriously like a hero with a forged clean chit!)

Your Kind Attention Please :-)

Thank you for paying a visit to My Hobby Lounge to view "Mira's Talent Gallery"

If you like My Hobby Lounge you can motivate by "Liking", "Sharing", "Tweeting", "Voting", "Following" "commenting" :-)

To get the latest updations, "subscribe" using your e-mail ID

Use "search" option for things you are looking for in My Talent Gallery.

Cookbook is given in dropdown list form for your convenience. You will find it on the right side column. Wish you a great time :-)